BÄRLAUCHSPÄTZLE

sind für uns ein muss zur Bärlauchzeit.

Nehmt einfach:

3 Eier
100 g Mehl 550
50 g Semola rimacinata (ital. Hartweizendunst) oder Spätzlemehl
1 Prise Salz
Bärlauch nach Geschmack (klein geschreddert)

Den Teig nach dieser Anleitung zubereiten, durch die Presse drücken oder von Hand schaben.

Ganz lecker zu vielen Fleischgerichten wie z.B. diesem Filetpfänne.

Das Rezept für das Filetpfännle kommt dann demnächst…

Eure Dagmar