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Blaukraut und
Rote-Bete fein hobeln, mit
Zwiebeln +
getrockneten Cranberries

in der Salatsauce über Nacht marinieren, dazu Bubaspitzle und gebratener Ziegenfrischkäse.

Salatsauce:
2 EL Zitronensaft
4 EL weißer Balsamico
2 EL Honig
4 EL Walnussöl
4 EL Olivenöl
1 TL Kümmel frisch gemausert
Salz
schwarzer Pfeffer