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6 g Pektin (alternativ 2 Blatt Gelatine-dann ist es aber nicht mehr vegan)
40 g Zucker
1 TL Vanille-Zucker
300 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
Saft und Schale 1/2 Limette

Zucker mit Pektin mischen

Heidelbeeren im Multi pürieren, mit Limettenschalen und Limettensaft im Kessel erhitzen.

Zucker-Pektin-Mischung unterrühren (Flexi-Rührer) und 5 Minuten köcheln lassen (100°C)

In Twist-off Gläser füllen, oder direkt in Dessertschale anrichten.