TEIG: 200 g Butter 150 g Zucker 1 EL Vanille-Zucker (selbstgemacht) 1 EL Orangenabrieb 4 Eier 200 g Mehl 1 TL Backpulver 100 g Schokoladen gerieben oder fein gehackt 1 […]

SAFRAN-EIS MIT OLIVENÖL Ungewöhnliche Kombination und dann auch noch Eis? aber ja, das müsst ihr probieren. Es ist wunderbar cremig und der edle Safran korrespondiert wunderbar mit Olivenöl. Nur – […]

SAUCE BÉARNAISE   ist der Klassiker zu Fleisch – mein Standardrezept wandle ich aber gerne auch mal ab. 1  Schalotte 150 ml Weißwein 1 Lorbeerblatt 2 angedrückte Wacholderbeeren 1 Pimentkorn […]

. . . Cherry Cherry Lady….  diese Creme verbreitet Freude, durch die Sauerkirschen nicht so süß… ZUTATEN 4 Eier 200 g Zucker 200 g Sauerkirschen 150 g Butter 1 TL […]

Mein Papi war ein Kind vonne Küste und Konditormeister. Leider hat er zuhause dann nur wenig gebacken. Irgendwo verständlich. Aber dieses leckere norddeutsche Schmalzgebäck gab es immer und das lieben […]

. . . Wenn es mal schnell gehen muss – abends vorbereitet – morgens schnell abgebacken. „Not-Brötchen“ die auch noch schmecken. HAUPTTEIG 75 g Roggenmehl 1370 50 g Dinkelvollkornmehl 200 […]

. . . Nicht spektakulär aber schnell gemacht, wenn man eigentlich schon weg sein will. Wie wir heute – Gartenwetter – und da Kaffee ohne was dazu fad ist, ganz […]

250 g Kartoffeln 250 ml Sahne 50 g Schmand 50 g Gratinkäse etwas gemischte frische Kräuter Rosmarin, Thymian, Zwiebellauch… ganz nach Geschmack (klein gehackt) Salz, Pfeffer, Muskat Kartoffeln schälen, im […]

. . . Die Frage nach dem Sinn dieser Törtchen stellt sich erst gar nicht. Denn nur dekadentes Schlemmen kann die mögliche Antwort sein. Wer dieser süßen Verführung erliegt hat […]

Mein liebster Schrank in der Küche ist ja der, in dem ich meine Cantuccini „versteckt“ habe. Keine Latte, Espresso oder Cappuccino ohne meine Cantuccini. In der Toskana, hab ich sie […]

  Da hatte ich kurzfristig die Gelegenheit GOURMEO – Silicon-Muffin-Formen   zu testen. 25 Stück in frischen lustigen Farben. Natürlich musste ich sofort das Test-Backen starten.  Mit vorhandenen Zutaten und […]

. . . Wenn es draußen nicht so richtig Sommer sein will, holt man sich den Himmel auf Erden einfach in die 4 Wände… schöner STICHFESTER, dunkler, schokoladiger Schokoladenpudding —- […]