Unglaublich lecker und nicht so süß sind diese
MACARONS MIT MASCARPONE-ORANGEN-CREME
ZUTATEN:
1 Eiweiß (37-39g) beim großen Ballonschneebesen der Cooking-Chef lieber 39 g!
45 g fein gemahlene blanchierte Mandeln
75 g Puderzucker
1 Prise Salz
10 g Zucker
1 Msp. Lebensmittelfarbe (hier Gelfarbe von Wilton gelb und rot gemischt)
ZUBEREITUNG: genau wie hier im step by step-Beitrag beschrieben…
CREMEFÜLLUNG:
150 g Mascarpone
5 EL Orangencurd (wie in diesem Rezept nur eben mit Orangen)
Alles zu einer homogenen Creme rühren, in Spritzbeutel füllen und 1 Std. kalt stellen.
Die abgekühlten Macarons füllen und nochmals 1/2 Stunde kühlen.